塩尻市学校給食をコーディネート

塩尻産人参です。
そう遠くない昔、塩尻は全国有数の人参の産地だったんです

「子供の頃、両隣りの家で人参作ってたなあ」
なんて話をよく聞きます。

時代の流れで、あまり作られなくなった人参ですが、給食には欠かせない食材。
お願いして作っていただいています。

土付きで来るのは、理由があります。
一つ目は、収穫した人参をごしごしこすって洗うと、表面が傷んでしまい、人参洗い機は、過去のものを捨てていない方が少数派で残っているのみ。
二つ目は、鮮度保持のためです。

そうそう、新しい人参洗い機で人参を洗うと一皮むけてくるんですよ
スーパーで出てくる人参は、一皮むけているんですよ。