塩尻市学校給食をコーディネート

冬にナガブロさんで表彰状をいただきました。
そのご縁で
ナガブロさんとテンホウさんの共同企画の
ラーメンの試食会におじゃましてきました



テンホウさんでのお昼ご飯は
会社勤めのお父さんの給食ではないかと思うほど
通っている方もいらっしゃいますね。


え！！本が出版されているの？
と思ったら中はテンつる君のキャラクターが印刷されたノートでした。

今回はのテーマはまぜそば。
「あー、こうやって商品開発されていくんだ」と感心してしまいました。



開発とは別に
トイレに行ってびっくり
自動ドアですよ！
しかも手を消毒しないとドアが開かない。
最新式です。

調理師だったころ
トイレのドアノブからも菌が付くという話をしていただいたことを思い出しました。

工場見学ができるようになっていて
餃子を作るところを見せていただきました



勉強になりました  

明日から塩尻ワイナリーフェスタですね

JA塩尻市でも準備が進んでい
明日は
ワインの試飲はもちろん
アスパラ焼きをはじめとした商品も並びます。
テントは道を挟んである直売所から
「重い！！重い！！」
という掛け声とともに
組み立てたまま道路を渡って搬入されました。


残念ながらチケットはすでに完売なので
飛び入り参加というわけにはいきませんが
とても賑やかなので
来年はチケットを入手して
参加者になりたいですね。


  

本日信州大学学生協学食にて
塩尻産レタスを扱っていただきました。




このレタスは
信州大学の学生さんたちが
「塩尻じゃがいも作ろうかい」という活動の中で
片丘の生産者さんのお力をお借りして指導管理していただき定植してしたものです  

いつもはワイナリーフェスタを盛り上げる側
（ちなみに昨年は塩尻市農業公社のあやみどりソフトを販売）
今年は、ありがたく
初参加してきました

お天気も良く楽しかったです

駅前で記念のワイングラスをチケットと交換してもらいスタートするのですが
このワイングラスの足のところは漆が塗ってあります
写真の横に添えてある小さなグラスがそれです




ミスワインのコンテストに参加する方々もバスで移動していたところを
サンサンワイナリーで遭遇
思わず写真に収めさせていただきました  

今年も開催しました　刈払い機講習会です。

講師はＪＡ塩尻市中央工機様を通して　丸山製作所様にお越しいただきました。

丸山製作所様の刈払い機は、ホームセンター使用からプロ仕様までお取り扱いされていらっしゃいます。

お手軽にどなたでも購入できる便利な機械です。
だからこそ、ドキッとしてしまう光景を目にすることも多いように感じています。

毎年、へえーーー、と発見があるということは初心に帰り何度受けても良い講習会かもしれません。



機械の取り扱い方、燃料、装具などきほんてきなことを先ずはレクチャーしていただきます。

集合場所の塩尻市農業公社には
新旧2タイプの機械があったのでそれを使ってエンジンをかけ
参加者皆様に、近くの土手を刈ってもらう体験をしていただきました。

ご自身の機械をお持ちの方はそれを持ち込んでいただくほうが自分にあったアドバイスをいただけると感じています。




今年の質問は、燃料・替え刃などのほかに
講習会に参加したという終了証が出ないのかというものでした。

ライセンス不要でお手軽に扱えるだけに　なるほど　そのようにお考えの方もいるということですね。
すぐにＪＡさんが調べてくれました。

全農には終了証の発行される講習会があるようです。
残念なのは年に1回とのことで、今年は締め切り後のようです。

集団で草刈りをすく機会の多い方には良いかもしれませんね。



  

真ん中の丸くて白っぽいのがとうや、
ピンクがノーザンルビー、
紫がシャドークイーン、
黄色はインカのめざめ



別件で調理実習した時に
薄くスライスしてチップスにしたのが下の写真です
（品種は上の写真と同じです）



もっと白いじゃがいももあるんだけれど
今回は含めえいません

大白という品種は中が白いですね



  

（写真横向きですみません）

今回、比較的人気だったのが
とうや
という品種です。

丸くて芽が浅いのが特徴です

『揚げたときの味が、フライドポテトってかんじ』
との意見も出てきます

その他には
秋の新じゃがで味わったニシユタカ



黄色くて小ぶりなインカのめざめ
楕円形で芽の動きの遅いシンシア
などの声もあがていました。

あこれはこのみが大きく出ますよね

ホックり　なのか　しっとりなのか
きめ細やか　なのか　舌触りを求めるのか
色味なのか

献立によっても使い勝手が違うという事がご理解いただける品ぞろえの講習会でした。






  

 18日、塩尻市総合文化センター2階調理室にて
  じゃがい  も講習会を開催いたしました



13種類のじゃがいもを展示して、
芽の早さや保存の状態を確認したり
蒸しと素揚げの状態で味見をしました






最初にじゃがいもの特性などについての話をさせていただき実食です

間違えないように各調理台に２～3種類のじゃがいもの全形・半割・銀杏切りの見本を頼りに味見をして回ります

アツアツだったものが冷めたところで味を再確認してみると
また違た味をかんじられて良かったです

参加される皆さんに好みのじゃがいもを聞いてみたのですが、
好みが出るようで意外とバラバラですね


  

乗用草刈機モアに乗っているガンズ君
  

先日イセキ農機さん、ＪＡ塩尻市中央工機センターさんをお迎えして耕運機・管理機の講習会を開催しました



使い方注意点などを聞いた後は実際に畑にて動かしてみました


機械によって、使用の感触が違い
なるほど　
と思うことばかりです


今回の耕運機は女性でも簡単に動かせるタイプのもので面白いように畑が起せて
よかったです


使用後のメンテナンスも大事な作業の一つ

「あー、もう少し早く修理に出してくれればこんな風にならなかったのに」

なんて、修理工場で言われたことはありませんか

体験使用後は、メンテナンスの方法などを学習して、中身の濃い研修となりました。

使えるから、大丈夫！！
ではなく、時折安全管理の講習会などに参加して、農作業中の事故防止に心がけましょう

講師の皆様ありがとうございました