塩尻市学校給食をコーディネート

見たことありますか
ロメインレタスです。

ＪＡ洗馬へお邪魔してロメインレタスの畑に連れて行っていただきました。



花が咲いたみたいですね

横から見るとこんな感じです。

熱にも強くスープなどにも向きますね。  

ブロッコリーの畑にお邪魔しました

こちらの畑では収穫がそろそろ終盤になるとのことです。

ブロッコリーのＪＡ出荷の規格は一玉350グラム前後ですが
こちらの畑の直売出荷用のブロッコリーの重量は倍くらいあります。
軸も柔らかく一緒にスライスしてゆでて食べられます。

この日は信州大学の学生さんも一緒にいたのですが
特々大サイズブロッコリーにびっくりしていました。

大学生は自炊するので、一応スーパーに並ぶブロッコリーのサイズを理解していたようです。

先週、中学の授業にお邪魔した際にも特々大サイズ800グラムのブロッコリーを持参していったのですが、
ブロッコリーを見せずに
販売されるブロッコリーの大きさについて尋ねたところ
親指と人差し指で丸を作り　一口サイズを示した生徒が多かったように感じます


幅は蛍光ペンより大きく写真ではわかりにくいのですが
半円上に盛り上がっているので実際目にするとすごい迫力のブロッコリーです。


  

週末から週明けにかけて玉ねぎ収穫がさかんにおこなわれていました。

植物の生きるための力を感じます  

  

学校の給食室の前には
その日の給食の配膳見本が並んでいます

火曜日は広陵中学校の給食見本の写真を撮らせていただきました。

ここに牛乳が付きます



コーディネーターのところからは
キュウリ・アスパラガス・レタスなどサラダの具罪が出荷されています。





　
ボールに入って各クラスに運ばれていきます
  

栄養士さんのリクエストでレタス畑の見学に行かせていただきました。

「せっかくだから朝にしませんか」
と生産者さんからお誘いいただき　6時集合！！



決して早くはありません。
生産者サンたちはもっと早くから収穫しています。



到着早々、仕事を説明していただき
いざ実地体験です

こちらの圃場主さんは春から秋にかけて
レタスやトウモロコシ・米・長芋などを出荷していらっしゃいます。




30分ほどして様になってきたなあと思ったところで
ご飯の合図。

畑にいすを並べて、
今収穫したてのレタスをみそ汁にしていただき朝食です。
気持ちの良い朝を過ごしてきました。

気温が上がる前に作業を知んなければならない畑では
朝の収穫の時間はとても大切な時間です。

この時間にお誘いいただけるのは貴重な経験ですね。

ありがとうございました
  

白菜の出荷が始まっています

直売所では春の白菜は中球のほうが購入しやすいのか
秋のような大玉はあまり見かけませんが
ＪＡ出荷の白菜は大玉ももちろんあります

ずっしりとした白菜はみずみずしくてＧＯＯＤですね
今年は価格も安定している様子

ぜひ食べていただきたい一品です

学校給食では通年白菜が使われています。
今日もはいそうしてきました  

デストロイヤーという品種のジャガイモの花です

今まで育てたじゃがいもの中で一番紫色かもしれません

じゃがいもはまだら模様になるのです。
収穫できたらお披露目しますね  

中学生の授業の一環で、ＪＡ塩尻市に講師のらいが来ている授業があります。
それに同行させていただいて
本日はマルチを張り、トウモロコシの種まきです。



すでに、ジャガイモの種まき
トマトとスイカにメロンの苗も植えてあります。

充実してくると良いですね

  

きれいな紫ですね

この花度の品種だと思いますか

じゃがいもの花ですよ