しいたけ
2020年04月15日
給食コーディネーター at 10:35 | Comments(0) | 塩尻の旬
原木シイタケです。
学校が休校なので給食が出荷がストップしているのですが
支払いにもあり生産者さんのところに伺いました。
学校が休校なので給食が出荷がストップしているのですが
支払いにもあり生産者さんのところに伺いました。
立派なシイタケが収穫かごに入っていました。
「いつになったら再開されるかしら。来週はどうかしら。」
気になりますよね。
一応学校は23日から再開予定ではあるけれど
こればかりは直前まで誰もわからないのです。
でも、その来週が未定の出荷に合わせるために
原木を浸水させて、いろいろと段取りしないと
ＫＧ単位での出荷ができるほどの量のシイタケは出てこないのです。
きゅうりの生産者さんからも
「給食だめなら出荷用の箱作らなきゃいけなくなるけど、どう？」
「いつになったら再開されるかしら。来週はどうかしら。」
気になりますよね。一応学校は23日から再開予定ではあるけれど
こればかりは直前まで誰もわからないのです。
でも、その来週が未定の出荷に合わせるために
原木を浸水させて、いろいろと段取りしないと
ＫＧ単位での出荷ができるほどの量のシイタケは出てこないのです。
きゅうりの生産者さんからも
「給食だめなら出荷用の箱作らなきゃいけなくなるけど、どう？」
と連絡がありました。
市場に出荷するには資材をそろえないといけないので経費が掛かります。
資材の発注は最小ロットの単位が大きいと
先が見えない資材を抱えてしまうのですよね。
給食の生産者さんから投げかけられた問題はお答えするのが心情
「大丈夫。給食なくても 商品あるならお伝えください。
市場に出荷するには資材をそろえないといけないので経費が掛かります。
資材の発注は最小ロットの単位が大きいと
先が見えない資材を抱えてしまうのですよね。
給食の生産者さんから投げかけられた問題はお答えするのが心情
「大丈夫。給食なくても 商品あるならお伝えください。
販売の努力は惜しみません！！」
対面販売ははばかられる次期ですが 方法はいくらでもある！！
と思うのです
。
対面販売ははばかられる次期ですが 方法はいくらでもある！！
と思うのです
。今日も新しく着任された栄養士の先生に
塩尻市の地産地消の取り組みについて説明し
皆さんの野菜を使っていただけるようにご案内してきました。
学校再開を願って
私も今日は塩尻市農業公社の畑にて作業したいと思います
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