3学期が始まりました
2020年01月07日
給食コーディネーター at 09:18 | Comments(0)
昨年も訪問していただきありがとうございました
本年もよろしくお願いいたします
本年もよろしくお願いいたします
紅白で使用ではありませんが
丁度明日の納品で白と赤と別々の学校に納品です。
学校の規模からする発注量から推測するとと別々の献立だと思うのですが
検品所には2色で並んでいるのでおめでたい感じです。
ナイヤガラとコンコード
白ブドウ 赤ぶどうなどと私の祖父などは呼んでいたと記憶する
昔から親しまれている塩尻のブドウです。
ＪＡ塩尻市のジュースはノンプレス果汁です。
ノンプレス果汁とは
ぶどうの搾汁するときにギューッと絞っていないということ。
皮と果汁の間に果汁が多いのがナイヤガラやコンコードのブドウの特性なのですが
ノンプレスだとその部分の割合が多くなるので雑味が少ないのだそうです
窯で煮てからの搾汁でもないので果汁をしっかり味わっていただけるジュースも
ポリフェノールが多くていいのですが
このジュースは原材料豊かなＪＡ塩尻市ならではの味わいですね
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