4月15日の記事
2015年04月15日
給食コーディネーター at 14:00 | Comments(0)
玉ねぎ畑へ行ってきました3月の良く晴れた日に、公社職員で草むしりした畑です。マルチの中で、雑草と栄養を奪い合っていたような場所での苗は他の場所よりも大きくなっているような気がしています。
あれから3週間、背丈が伸びました。
給食では、欠かすことのできない玉ねぎです。
古代エジプトでも食されていたと言われるこの野菜は、
現代でも離乳食からご年配の皆様まで幅広く好まれていますね
塩尻では秋に定植して7月ごろ収穫というのが一般的ですが時折
出荷時期をずらしてくる方もいらっしゃいます
8月には夏休みで学校給食がないため 本格出荷は夏休み明けとなります。
1年中使用するので沢山作って頂いて 保存してあるだけ確保したいのですが
その「保存すること」がなかなか難しいんです。
ただ冷やせばいいというものでもなくハードルが高いのが現状
秋収穫の玉ねぎって無理なのでしょうか
と投げかけているのですが、なかなか難しい様子がうかがえます
それでも何か抜け道がないか探すのであります
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