塩尻市学校給食をコーディネート

きゅうりです。露地栽培の畑にお邪魔しました。
棚の下に、たくさんのきゅうり。
すでに撮影時には、収穫が終了していたので、出荷適期のきゅうりは移っていませんちょっと遅かった

それでも、たくさんのきゅうりの下で撮影です。

9月に入り収穫量も落ちてきているとのことですが、私から見れば
まだまだいける
なんて思ってしまいます。

そういえば、曲がったきゅうりの話、途中でしたっけ？
大量調、理の給食現場出は、きゅうりは１本ずつ切らないので、曲がっっていると重ねて抑えるのに大変ではあります。

いつも、給食食材の話がスタートすると、きゅうりの話題が上ることが多いのですが・・・
私自身、この仕事についてから、給食現場から「曲がっていて困る」
と言われたことはないんです。

昨年、調理員さんと、JA塩尻市の流通センターを見学した際に、「これでいいのに」と漬物用に出荷されたきゅうりを指差した方もいました
さすがにそれは、出荷しませんでしたが

クレームが来ないのは、もちろんきゅうりを出していただく生産者さんのモチベーションもありますが
それより、そのきゅうりが食味・鮮度などに問題がないからだと思います

それよりも、重き問題は・・・
じゃがいもとかでしょうか。